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Deliciosa y fácil receta para preparar hamburguesa vegana

Las hamburguesas de quinoa, al igual que las hamburguesas de garbanzo, son las mejores alternativas para sustituir la carne. Ya sea para celebrar el Burger Day o buscas reducir tu consumo de carne roja, éste platillo deleitará tu paladar. Para animarte a preparar estas hamburguesas de quinoa, te decimos por qué esta semilla es perfecta si buscas llevar una alimentación balanceada, ya que tiene más proteína que cualquier cereal, brinda una sensación de saciedad y mantienen los niveles de energía durante más tiempo.

Ingredientes

1 ½ tazas de quinoa

1 1/3 tazas de caldo de vegetales

1 taza de avena en polvo

3 cucharadas de linaza

2 cucharaditas de orégano seco (molido de preferencia)

2/3 de taza de puré de papa

Una pizca de sal y pimienta negra molida

Aceite en aerosol

Papel encerado

Para servir

16 hojas de lechuga (lavadas y desinfectadas)

Mayonesa de almendras

Cátsup

Germen de alfalfa (lavado y desinfectado)

Pan de hamburguesa

Preparación

Primero deberás de lavar la quinoa bajo un chorro de agua por unos segundos, más tarde frotarlas con las manos antes de usarla, ya que la cáscara del grano contiene una sustancia que se conoce como saponinas, las cuales producen el sabor amargo característico de esta semilla.

Una vez que tengas limpia la quinoa, colócala en una olla, agrega el caldo de vegetales, tapa y cocina a fuego medio hasta que la quinoa absorba todo el líquido y esponje. Déjala enfriar por unos minutos.

Mientras esperas, precalienta el horno a 180°C. Incorpora en un tazón el puré de papa, orégano, la linaza y la quinoa, y mezcla con sal y pimienta hasta que tengan una textura pesada.

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